Vad ska jag äta egentligen? Den frågan har nog många ställt sig och det är inte helt lätt att orientera sig i de budskap som strömmar ut i media. Floran av dieter växer så gott som varje dag och Svenska Livsmedelsverkets rekommendationer är starkt ifrågasatta. Om vi gör en enkel uppställning så finns det egentligen två huvudspår att välja mellan och det är:
- Kost med lite fett.
- Kost med mycket fett.
Intaget av protein tenderar att vara något högre i kosten med mycket fett jämfört med den med lite fett där proteinintaget utgör ca 20% av totala energiintaget.
1. Kost med lite fett (Tallriksmodellen, GI mm)
Denna kosthållning rekommenderas av bl.a. Svenska Livsmedelsverket. Tonvikten ligger på ris, potatis, pasta, cerealier (gärna fullkornsbröd, gryn mm), bönor, linser, frukt och grönsaker. Energiintaget från fett är är max 35%.
2. Kost med mycket fett (LCHF, Atkins mm)
Du äter kött, fisk, skaldjur, fågel, såser, ovanjordsgrönsaker och mejeriprodukter. Max 20% av energiintaget ska komma från kolhydrater och 60% från fett.
I årtionden har vi fått lära oss att undvika fett och synnerhet mättat fett eftersom högt intag oåterkallerligt leder till hjärtinfart, stroke och cancer i tjocktarmen men...
just nu står vid ett vägskäl där rekommendationerna från västvärldens alla "livsmedelsverk" inklusive vårt eget är hårt ifrågasatta. Många studier pekar på att fett inte är så farligt som det påstås, inte ens mättat fett. Transfetter kan vi däremot vara utan. Det fler och fler forskare världen över idag målar upp som den största risken för hjärt-kärlsjukdomar, diabetes, högt blodtryck mm stavas KOLHYDRATER och då i synnerhet raffinerade, dvs socker i alla de former.
Svenska Livsmedelsverket som bl.a. följer de Nordiska näringsrekommendationerna kommer med största säkerhet att få se över och eventuellt revidera sina kostrekommendationer. I vilken utsträckning får vi se så småningom.
Fetma och övervikt
Vid fetma eller övervikt ökar risken att drabbas av sjukdomar. Några av dessa sjukdomar är:
- Högt blodtryck
- Diabetes typ 2
- Hjärt- och kärlsjukdomar
- Sjukdomar i gallvägarna
- Ledbesvär
- Problem med luftvägar
- Sömnbesvär
- Cancer
- Infertilitet, oförmåga att få barn.
Psykiska besvär som depression är också vanligt vid fetma.
Dessutom kan fetma och övervikt förvärra redan förvärvade sjukdomar.
Viktminskning
- För att förebygga viktuppgång krävs 45-60 minuter fysisk aktivitet på minst måttlig nivå varje dag.
- För att uppnå viktstabilitet efter viktminskning bör man vara aktiv 60–90 minuter per dag på minst måttlig intensiv nivå.